Микробиология: Учебное пособие. 1-е изд

Описание товара

В первой части учебного пособия изложены основы общей и частной микробиологии: история возникновения; предмет и задачи; принципы систематики; морфология и строение микроорганизмов; физиология и генетика бактерий; действие факторов внешней среды на микроорганизмы и экология микроорганизмов; морфология; тинкториальные и биохимические свойства возбудителей болезней; методы лабораторной диагностики, а также средства специфической профилактики и лечения. Во второй части представлены основы учения об инфекции и иммунитете; понятия об использовании вакцин, сывороток и диагностических препаратов. В третьей части даны лабораторные занятия по общей и частной микробиологии.

Учебное пособие предназначено для направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

Учебное пособие "Микробиология" - Госманов Р. Г., Галиуллин А. К., Волков А. Х., Ибрагимова А. И.

Предисловие

Основа подготовки будущих ветеринарно-санитарных врачей, ветсанэкспертов по микробиологии и иммунологии, — это теоретические и практические знания о многообразии мира микробов, их роли в общебиологических процессах, в патологии человека и животных, в порче сырья животного и растительного происхождения.

В настоящее время дефицит литературы по микробиологии для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза», диктует необходимость обобщить все имеющиеся сведения в виде доступного учебного пособия.

Предлагаемая книга позволит студентам ознакомиться с вопросами профилактики инфекционных болезней людей и животных, вызываемых микроорганизмами бактериальной и грибковой этиологии, правилами консервирования, хранения, транспортировки и реализации готовой продукции.

Учебное пособие состоит из трех разделов. В первом разделе приведена история возникновения микробиологии как науки; строение и распространение микроорганизмов в природе; их систематика и классификация; представлены морфологические, культуральные и биохимические свойства зооантропонозных возбудителей; методы бактериологической и серологической диагностики, а также средства специфической профилактики и лечения. Во втором изложены основы учения об инфекции и иммунитете, а также серологические методы диагностики возбудителей особо опасных инфекций. Третий раздел содержит лабораторные занятия, дающие практические навыки по общей и частной микробиологии.

Для лучшего усвоения студентами методов лабораторной диагностики инфекционных болезней человека и животных теоретический материал по конкретным темам был связан с методическими разработками лабораторных занятий.

В книге также изложены сведения по отдельным теоретическим вопросам (учение об инфекции, иммунохимические методы исследований, методика выявления спор и капсул и др.), которые не входят в учебную программу, однако, по мнению авторов, будут полезны студентам.

Согласно государственной образовательной программе в учебное пособие включены материалы по возбудителям особо опасных инфекционных болезней, правила личной профилактики и техники безопасности.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Список сокращений .......... 5

Предисловие .......... 6

РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ. ОСНОВЫ ОБЩЕЙ И ЧАСТНОЙ МИКРОБИОЛОГИИ

Глава 1. Общая микробиология .......... 10

1.1. История возникновения, предмет и задачи микробиологии .......... 10

1.2. Особенности морфологии и строения различных групп микроорганизмов .......... 25

1.3. Физиология микроорганизмов .......... 55

Химический состав микроорганизмов .......... 55

Окислительно-восстановительный потенциал питательной среды .......... 70

1.4. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы и практическое их использование .......... 76

1.5. Экология микроорганизмов .......... 94

1.6. Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе .......... 105

Круговорот азота .......... 105

Круговорот углерода .......... 109

Круговорот фосфора, железа и серы .......... 115

1.7. Генетика микроорганизмов .......... 116

Материальные основы наследственности .......... 117

Наследственность и изменчивость .......... 118

Глава 2. частная микробиология .......... 134

2.1. Патогенные кокки .......... 134

Стафилококки .......... 134

Стрептококки .......... 137

2.2. Возбудители туберкулеза и паратуберкулеза .......... 139

Возбудитель туберкулеза .......... 139

Возбудитель паратуберкулеза животных .......... 143

2.3. Возбудитель актиномикоза .......... 146

2.4. Возбудитель сибирской язвы .......... 149

2.5. Патогенные анаэробы .......... 156

Возбудитель ботулизма .......... 156

Возбудитель столбняка .......... 160

Клостридии перфрингенса .......... 163

2.6. Энтеробактерии .......... 165

Возбудитель сальмонеллеза .......... 165

Возбудитель колибактериоза .......... 168

2.7. Возбудитель антропозоонозной чумы .......... 170

2.8. Возбудитель бруцеллеза .......... 174

2.9. Возбудитель туляремии .......... 179

2.10. Возбудитель пастереллеза .......... 182

2.11. Возбудитель сапа лошадей .......... 184

2.12. Возбудители некробактериоза, копытной гнили и мелиоидоза животных .......... 186

Возбудитель некробактериоза .......... 186

Возбудитель копытной гнили .......... 189

Возбудитель мелиоидоза (ложного сапа) .......... 191

2.13. Возбудитель кампилобактериоза .......... 192

2.14. Возбудители лептоспироза, листериоза и рожи свиней .......... 195

Возбудитель лептоспироза .......... 195

Возбудитель листериоза .......... 198

Возбудитель рожи свиней .......... 201

2.15. Возбудитель контагиозной плевропневмонии крупного рогатого скота .......... 204

2.16. Возбудитель риккетсиоза (Ку-лихорадка) .......... 206

2.17. Возбудитель хламидиозов животных .......... 209

2.18. Микроскопические грибы .......... 212

2.19. Возбудители дерматомикозов .......... 213

Возбудители трихофитии .......... 213

Возбудители микроспории .......... 216

2.20. Возбудители микотоксикозов .......... 217

Возбудители аспергиллотоксикозов .......... 218

Возбудители фузариотоксикоза .......... 219

Возбудитель стахиботриотоксикоза .......... 221

2.21. Возбудители вирусных инфекций .......... 225

РАЗДЕЛ ВТОРОЙ. ОСНОВЫ УЧЕНИЯ ОБ ИНФЕКЦИИ И ИММУНИТЕТЕ

Глава 3. Учение об инфекции .......... 232

3.1. Типы биотических взаимоотношений микроорганизмов с макроорганизмом .......... 232

3.2. Понятие об инфекции, инфекционном процессе и инфекционной болезни .......... 234

Возникновение инфекции путем внедрения и распространения патогенных микробов в организме .......... 239

Патогенность и вирулентность микроорганизмов .......... 240

Роль макроорганизма и условий окружающей среды в возникновении и развитии инфекционного процесса ...... 245

3.3. Особо опасные болезни, перекрестно передающиеся от животных к человеку и наоборот .......... 247

Глава 4. Введение в основы иммунологии .......... 249

4.1. Классификация иммунитета .......... 253

4.2. Неспецифические (естественные) факторы иммунитета .......... 259

Анатомо-физиологические факторы неспецифической резистентности .......... 259

Гуморальные факторы неспецифической резистентности .......... 261

Клеточные факторы неспецифической резистентности .......... 265

4.3. Специфические факторы иммунитета .......... 266

Формы иммунного реагирования (иммунный ответ) .......... 271

Гуморальные факторы. Антитела (иммуноглобулины) .......... 274

Реакция «антиген — антитело», используемая при диагностике инфекционных болезней .......... 279

Клеточные факторы (клеточный иммунитет) .......... 289

Иммунологическая толерантность .......... 290

Иммунопатологические реакции .......... 292

Иммунодефициты .......... 303

Глава 5. Основные биопрепараты .......... 306

5.1. Вакцины .......... 306

5.2. Иммунные сыворотки и иммуноглобулины .......... 311

5.3. Диагностические антигены и аллергены .......... 314

5.4. Бактериофаги-вирусы .......... 315

5.5. Лиофилизация микроорганизмов .......... 316

5.6. Правила использования и хранения биопрепаратов, их транспортировка .......... 317

РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ. ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ

Тема 1. Задачи бактериологической лаборатории, техника безопасности при работе с микроорганизмами. Правила взятия, консервирования и транспортировки патологического материала. Световой микроскоп, особенности микроскопирования при использовании иммерсионной системы. Основные формы бактерий .......... 320

Тема 2. Бактериологические краски. Методика приготовления препарата для микроскопии. Простой метод окрашивания .......... 330

Тема 3. Сложные методы окрашивания. Окраска по Граму .......... 335

Тема 4. Биологическое значение образования спор и капсул, методы их окрашивания. Изучение подвижности бактерий .......... 338

Тема 5. Микроскопические грибы: плесневые грибы и дрожжи. Их морфологические особенности .......... 344

Тема 6. Методы стерилизации питательных сред и посуды .......... 351

Тема 7. Приготовление питательных сред для культивирования микроорганизмов, их классификация .......... 357

Тема 8. Методы культивирования аэробных, микроаэрофильных и анаэробных бактерий .......... 368

Тема 9. Техника посевов и пересевов. Методы выделения чистых культур бактерий .......... 375

Тема 10. Культуральные свойства микроорганизмов .......... 381

Тема 11. Ферментативные свойства бактерий .......... 385

Тема 12. Серологическая диагностика инфекционных болезней сельскохозяйственных животных .......... 392

Тема 13. Реакция агглютинации: пробирочный метод. Другие модификации постановки реакции .......... 400

Тема 14. Реакция связывания комплемента (РСК) .......... 408

Тема 15. Метод флуоресцирующих антител (МФА). Иммуноферментный анализ (ИФА) .......... 420

Тема 16. Использование в микробиологии полимеразной цепной реакции (ПЦР) и применение ДНК-зондов .......... 428

Тема 17. Индикация возбудителя колибактериоза (эшерихиоза) .......... 437

Тема 18. Индикация возбудителя сальмонеллеза .......... 443

Тема 19. Индикация возбудителя туберкулеза .......... 450

Тема 20. Индикация возбудителя бруцеллеза .......... 455

Тема 21. Индикация возбудителя сибирской язвы .......... 462

Тема 22. Индикация патогенных кокков .......... 468

Словарь терминов и определений .......... 477

Литература .......... 490