Описание товара
Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят студентов со строением и функциями основных групп веществ, составляющих растениеводческую продукцию, и превращением их при переработке и хранении. В лабораторном практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования растениеводческого сырья и продукции. В конце пособия приведен краткий словарь биохимических терминов, а также список литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Биохимия растений». В приложении содержится справочный материал по химическому составу основных видов растениеводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие может быть широко использовано студентами образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Оглавление
§ 1.1.4. Влияние аминокислот на качество растениеводческой продукции при хранении и переработке
§ 1.2.1. Значение и содержание белков в растении
§ 1.2.2. Строение и пространственная организация белковой молекулы
§ 1.2.3. Классификация белков растений
§ 1.2.4. Свойства белков
§ 1.2.5. Функции белков в растениях
§ 1.2.6. Биологическая ценность растительных белков
· Глава 2. Углеводы
o 2.1. Углеводы
o 2.2. Олигосахариды
o 2.3. Превращения сахаров при высокотемпературной переработке растительного сырья
o 2.4. Высшие полисахариды (полиозы)
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 3. Органические кислоты
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 4. Липиды
o 4.1. Значение и распространение липидов в растениях
o 4.2. Классификация липидов растений
o 4.3. Функции липидов в растениях
o 4.4. Простые липиды
§ 4.4.1. Нейтральные жиры
§ 4.4.2. Прогоркание жиров
§ 4.4.3. Воски
o 4.5. Сложные липиды
§ 4.5.1. Фосфолипиды
§ 4.5.2. Гликолипиды
o 4.6. Стероидные липиды (стеролы)
o 4.7. Терпены
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 5. Метаболиты вторичного происхождения
o 5.1. Алкалоиды
§ 5.1.1. Общая характеристика алкалоидов
§ 5.1.2. Отдельные представители алкалоидов
o 5.2. Гликозиды
o 5.3. Фенольные соединения
§ 5.3.1. Классификация и характеристика отдельных представителей фенольных соединений
§ 5.3.2. Полимерные фенольные соединения
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 6. Ферменты
o 6.1. Механизм действия ферментов
o 6.2. Строение ферментов
o 6.3. Классификация и номенклатура ферментов
o 6.4. Изменение активности ферментов в зависимости от условий среды
§ 6.4.1. Влияние температуры
§ 6.4.2. Влияние рН среды
§ 6.4.3. Влияние концентрации фермента и субстрата
§ 6.4.4. Активаторы и ингибиторы ферментов
o 6.5. Локализация ферментов в растениях
o 6.6. Изменение активности ферментов при хранении растениеводческой продукции
o 6.7. Применение ферментов при переработке растениеводческой продукции
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 7. Витамины
o 7.1. Общая характеристика витаминов
o 7.2. Изменение содержания витаминов при хранении и переработке растениеводческой продукции
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 8. Минеральный состав растительных тканей
o 8.1. Роль минеральных элементов в жизни растений
o 8.2. Минеральные вещества семян растений
o 8.3. Минеральные вещества картофеля, овощей и плодов
o Контрольные вопросы
· Лабораторный практикум
o Л1. Органические азотистые вещества растений
§ Л1.1. Аминокислоты
o Контрольные вопросы и задания
§ Л1.2. Белки
o Контрольные вопросы и задания
o Л2. Углеводы
§ Л2.1. Моносахариды
o Контрольные вопросы и задания
§ Л2.2. Полисахариды
o Контрольные вопросы и задания
o Л3. Липиды
§ Л3.1. Определение сырого жира в масличном сырье
o Контрольные вопросы и задания
§ Л3.2. Определение жировых чисел растительных масел
o Контрольные вопросы и задания
o Л4. Метаболиты вторичного происхождения
§ Л4.1. Определение содержания танина в чае
o Контрольные вопросы и задания
o Л5. Ферменты
§ Л5.1. Определение активности каталазы в зерновом сырье
o Контрольные вопросы и задания
§ Л5.2. Изучение влияния количества пероксидазы на ее активность
o Контрольные вопросы и задания
§ Л5.3. Определение активности амилолитических ферментов в различном сырье
o Контрольные вопросы
§ Л5.4. Определение оптимальных условий действия амилолитических ферментных препаратов
o Контрольные вопросы
§ Л5.5. Определение активности липаз в семенах злаковых и масличных культур
o Контрольные вопросы
o Л6. Витамины
§ Л6.1. Жирорастворимые витамины
o Контрольные вопросы и задания
§ Л6.2. Водорастворимые витамины
o Контрольные вопросы и задания
o Л7. Дыхание
§ Л7.1. Исследование зависимости интенсивности дыхания растениеводческой продукции от температуры
o Контрольные вопросы
· Список рекомендуемой литературы
· Новые издания по дисциплине «Биохимия растений» и смежным дисциплинам
· Краткий словарь биохимических терминов
· Приложения Средний химический состав основных видов растениеводческой продукции
o Приложение 1
o Приложение 2
o Приложение 3
o Приложение 4
o Приложение 5
Рекомендуемые товары
Главная задача этой книги – научить читателя распознавать грибы, помочь разобраться, какие..
830руб.
В учебнике и практикуме в доступной для понимания форме изложены основные дидактические ед..
1800руб.
Учебник представляет собой изложение вводных курсов по основным четырем направлениям класс..
1020руб.
Учебник состоит из двух частей. В первой части представлены вопросы взаимодействия растени..
1320руб.
Новые поступления
Разведение животных: Учебник. 1-е изд.
Учебник подготовлен в соответствии с примерной программой дисциплины «Разведение животных..
1650руб.
Практикум по микробиологии: Учебное пособие. 1-е изд.
Учебное пособие предназначено для выполнения студентами лабораторных работ, предусмотренн..
680руб.
Ячмень пивоваренный: Монография, 1-е изд
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоварен..
1090руб.
Энергомассообмен в звене полевого севооборота. Часть II. Баланс вещества, энергии и информации в звене полевого севооборота на дерново-подзолистых почвах
В работе обобщены данные по балансу вещества и энергии в звене полевого севооборота многол..
750руб.
Вы ранее смотрели
Ботаника: биохимия растений : учебное пособие для среднего профессионального образования
Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят ст..
950руб.