Описание товара
Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят студентов со строением и функциями основных групп веществ, составляющих растениеводческую продукцию, и превращением их при переработке и хранении. В лабораторном практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования растениеводческого сырья и продукции. В конце пособия приведен краткий словарь биохимических терминов, а также список литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Биохимия растений». В приложении содержится справочный материал по химическому составу основных видов растениеводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие может быть широко использовано студентами образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Оглавление
· Введение
· Глава 1. Органические азотистые вещества растений
§ 1.1.4. Влияние аминокислот на качество растениеводческой продукции при хранении и переработке
§ 1.2.1. Значение и содержание белков в растении
§ 1.2.2. Строение и пространственная организация белковой молекулы
§ 1.2.3. Классификация белков растений
§ 1.2.4. Свойства белков
§ 1.2.5. Функции белков в растениях
§ 1.2.6. Биологическая ценность растительных белков
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 2. Углеводы
o 2.1. Углеводы
o 2.2. Олигосахариды
o 2.3. Превращения сахаров при высокотемпературной переработке растительного сырья
o 2.4. Высшие полисахариды (полиозы)
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 3. Органические кислоты
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 4. Липиды
o 4.1. Значение и распространение липидов в растениях
o 4.2. Классификация липидов растений
o 4.3. Функции липидов в растениях
o 4.4. Простые липиды
§ 4.4.1. Нейтральные жиры
§ 4.4.2. Прогоркание жиров
§ 4.4.3. Воски
o 4.5. Сложные липиды
§ 4.5.1. Фосфолипиды
§ 4.5.2. Гликолипиды
o 4.6. Стероидные липиды (стеролы)
o 4.7. Терпены
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 5. Метаболиты вторичного происхождения
o 5.1. Алкалоиды
§ 5.1.1. Общая характеристика алкалоидов
§ 5.1.2. Отдельные представители алкалоидов
o 5.2. Гликозиды
o 5.3. Фенольные соединения
§ 5.3.1. Классификация и характеристика отдельных представителей фенольных соединений
§ 5.3.2. Полимерные фенольные соединения
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 6. Ферменты
o 6.1. Механизм действия ферментов
o 6.2. Строение ферментов
o 6.3. Классификация и номенклатура ферментов
o 6.4. Изменение активности ферментов в зависимости от условий среды
§ 6.4.1. Влияние температуры
§ 6.4.2. Влияние рН среды
§ 6.4.3. Влияние концентрации фермента и субстрата
§ 6.4.4. Активаторы и ингибиторы ферментов
o 6.5. Локализация ферментов в растениях
o 6.6. Изменение активности ферментов при хранении растениеводческой продукции
o 6.7. Применение ферментов при переработке растениеводческой продукции
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 7. Витамины
o 7.1. Общая характеристика витаминов
o 7.2. Изменение содержания витаминов при хранении и переработке растениеводческой продукции
o Контрольные вопросы и задания
· Глава 8. Минеральный состав растительных тканей
o 8.1. Роль минеральных элементов в жизни растений
o 8.2. Минеральные вещества семян растений
o 8.3. Минеральные вещества картофеля, овощей и плодов
o Контрольные вопросы
· Лабораторный практикум
o Л1. Органические азотистые вещества растений
§ Л1.1. Аминокислоты
o Контрольные вопросы и задания
§ Л1.2. Белки
o Контрольные вопросы и задания
o Л2. Углеводы
§ Л2.1. Моносахариды
o Контрольные вопросы и задания
§ Л2.2. Полисахариды
o Контрольные вопросы и задания
o Л3. Липиды
§ Л3.1. Определение сырого жира в масличном сырье
o Контрольные вопросы и задания
§ Л3.2. Определение жировых чисел растительных масел
o Контрольные вопросы и задания
o Л4. Метаболиты вторичного происхождения
§ Л4.1. Определение содержания танина в чае
o Контрольные вопросы и задания
o Л5. Ферменты
§ Л5.1. Определение активности каталазы в зерновом сырье
o Контрольные вопросы и задания
§ Л5.2. Изучение влияния количества пероксидазы на ее активность
o Контрольные вопросы и задания
§ Л5.3. Определение активности амилолитических ферментов в различном сырье
o Контрольные вопросы
§ Л5.4. Определение оптимальных условий действия амилолитических ферментных препаратов
o Контрольные вопросы
§ Л5.5. Определение активности липаз в семенах злаковых и масличных культур
o Контрольные вопросы
o Л6. Витамины
§ Л6.1. Жирорастворимые витамины
o Контрольные вопросы и задания
§ Л6.2. Водорастворимые витамины
o Контрольные вопросы и задания
o Л7. Дыхание
§ Л7.1. Исследование зависимости интенсивности дыхания растениеводческой продукции от температуры
o Контрольные вопросы
· Список рекомендуемой литературы
· Новые издания по дисциплине «Биохимия растений» и смежным дисциплинам
· Краткий словарь биохимических терминов
· Приложения Средний химический состав основных видов растениеводческой продукции
o Приложение 1
o Приложение 2
o Приложение 3
o Приложение 4
o Приложение 5
Рекомендуемые товары
Вы можете ознакомиться с фрагментом книги по этой ССЫЛКЕ.Электронная книга по теме «растен..
406руб.
Вы можете ознакомиться с фрагментом книги по этой ССЫЛКЕ.Электронная книга по теме «растен..
564руб.
Вы можете ознакомиться с фрагментом книги по этой ССЫЛКЕ.Аудиокнига по теме «растениеводст..
49руб.
Вы можете ознакомиться с фрагментом книги по этой ССЫЛКЕ.Электронная книга по теме «растен..
685руб.
Новые поступления
Бордоская смесь-Ф - фунгицид для борьбы с болезнями: монилиоз, коккомикоз, курчавость, ржавчина, фитофтороз, парша и т.д.) на различных растениях, 1 кг
Бордоская смесь–Ф – фунгицид для борьбы с заболеваниями (монилиоз, коккомикоз, курчавость,..
430руб.
-200x200.jpg "Питомец (тиаметоксам, 150 г/л + альфа-циперметрин, 150 г/л) - инсектицид из группы неоникотиноидов и синтетических пиретроидов для борьбы с основными вредителями сельскохозяйственных культур")
Питомец (тиаметоксам, 150 г/л + альфа-циперметрин, 150 г/л) - инсектицид из группы неоникотиноидов и синтетических пиретроидов для борьбы с основными вредителями сельскохозяйственных культур
Высокоэффективный смесевый системно-контактный инсектицид из группы неоникотиноидов и синт..
16650руб.
Меис, КС (мезотрион 480 г/л) - гербицид системного и почвенного действия против двудольных сорняков в посевах кукурузы, 5 л
Действующее вещество: мезотрион, 480 г/л.Препаративная форма: концентрат суспензии.Химичес..
45000руб.
Англо-русский словарь по технике для защиты растений
Словарь включает около 35 ООО терминов, отражающих состояние современного языка машинных с..
1600руб.
Вы ранее смотрели
Ботаника: биохимия растений : учебное пособие для среднего профессионального образования
Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят ст..
950руб.