You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
  • Ваша корзина пуста!

Ботаника: биохимия растений : учебное пособие для среднего профессионального образования

  • Савина О. В.

  • Есть в наличии

950руб. Доставляем по всей России

Описание товара

Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят студентов со строением и функциями основных групп веществ, составляющих растениеводческую продукцию, и превращением их при переработке и хранении. В лабораторном практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования растениеводческого сырья и продукции. В конце пособия приведен краткий словарь биохимических терминов, а также список литературы, рекомендованной для изучения дисциплины «Биохимия растений». В приложении содержится справочный материал по химическому составу основных видов растениеводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие может быть широко использовано студентами образовательных учреждений среднего профессионального образования.

 Оглавление

·         Предисловие

·         Введение

·         Глава 1. Органические азотистые вещества растений

o    1.1. Аминокислоты

§  1.1.1. Общее строение

§  1.1.2. Классификация

§  1.1.3. Свойства аминокислот

§  1.1.4. Влияние аминокислот на качество растениеводческой продукции при хранении и переработке

o    1.2. Белки

§  1.2.1. Значение и содержание белков в растении

§  1.2.2. Строение и пространственная организация белковой молекулы

§  1.2.3. Классификация белков растений

§  1.2.4. Свойства белков

§  1.2.5. Функции белков в растениях

§  1.2.6. Биологическая ценность растительных белков

o    1.3. Нуклеиновые кислоты

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 2. Углеводы

o    2.1. Углеводы

o    2.2. Олигосахариды

o    2.3. Превращения сахаров при высокотемпературной переработке растительного сырья

o    2.4. Высшие полисахариды (полиозы)

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 3. Органические кислоты

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 4. Липиды

o    4.1. Значение и распространение липидов в растениях

o    4.2. Классификация липидов растений

o    4.3. Функции липидов в растениях

o    4.4. Простые липиды

§  4.4.1. Нейтральные жиры

§  4.4.2. Прогоркание жиров

§  4.4.3. Воски

o    4.5. Сложные липиды

§  4.5.1. Фосфолипиды

§  4.5.2. Гликолипиды

o    4.6. Стероидные липиды (стеролы)

o    4.7. Терпены

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 5. Метаболиты вторичного происхождения

o    5.1. Алкалоиды

§  5.1.1. Общая характеристика алкалоидов

§  5.1.2. Отдельные представители алкалоидов

o    5.2. Гликозиды

o    5.3. Фенольные соединения

§  5.3.1. Классификация и характеристика отдельных представителей фенольных соединений

§  5.3.2. Полимерные фенольные соединения

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 6. Ферменты

o    6.1. Механизм действия ферментов

o    6.2. Строение ферментов

o    6.3. Классификация и номенклатура ферментов

o    6.4. Изменение активности ферментов в зависимости от условий среды

§  6.4.1. Влияние температуры

§  6.4.2. Влияние рН среды

§  6.4.3. Влияние концентрации фермента и субстрата

§  6.4.4. Активаторы и ингибиторы ферментов

o    6.5. Локализация ферментов в растениях

o    6.6. Изменение активности ферментов при хранении растениеводческой продукции

o    6.7. Применение ферментов при переработке растениеводческой продукции

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 7. Витамины

o    7.1. Общая характеристика витаминов

o    7.2. Изменение содержания витаминов при хранении и переработке растениеводческой продукции

o    Контрольные вопросы и задания

·         Глава 8. Минеральный состав растительных тканей

o    8.1. Роль минеральных элементов в жизни растений

o    8.2. Минеральные вещества семян растений

o    8.3. Минеральные вещества картофеля, овощей и плодов

o    Контрольные вопросы

·         Лабораторный практикум

o    Л1. Органические азотистые вещества растений

§  Л1.1. Аминокислоты

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л1.2. Белки

o    Контрольные вопросы и задания

o    Л2. Углеводы

§  Л2.1. Моносахариды

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л2.2. Полисахариды

o    Контрольные вопросы и задания

o    Л3. Липиды

§  Л3.1. Определение сырого жира в масличном сырье

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л3.2. Определение жировых чисел растительных масел

o    Контрольные вопросы и задания

o    Л4. Метаболиты вторичного происхождения

§  Л4.1. Определение содержания танина в чае

o    Контрольные вопросы и задания

o    Л5. Ферменты

§  Л5.1. Определение активности каталазы в зерновом сырье

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л5.2. Изучение влияния количества пероксидазы на ее активность

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л5.3. Определение активности амилолитических ферментов в различном сырье

o    Контрольные вопросы

§  Л5.4. Определение оптимальных условий действия амилолитических ферментных препаратов

o    Контрольные вопросы

§  Л5.5. Определение активности липаз в семенах злаковых и масличных культур

o    Контрольные вопросы

o    Л6. Витамины

§  Л6.1. Жирорастворимые витамины

o    Контрольные вопросы и задания

§  Л6.2. Водорастворимые витамины

o    Контрольные вопросы и задания

o    Л7. Дыхание

§  Л7.1. Исследование зависимости интенсивности дыхания растениеводческой продукции от температуры

o    Контрольные вопросы

·         Список рекомендуемой литературы

·         Новые издания по дисциплине «Биохимия растений» и смежным дисциплинам

·         Краткий словарь биохимических терминов

·         Приложения Средний химический состав основных видов растениеводческой продукции

o    Приложение 1

o    Приложение 2

o    Приложение 3

o    Приложение 4

o    Приложение 5

 

    •  

Новые поступления

Агрохимические и экологические основы адаптивного земледелия. Учебное пособие для СПО

Агрохимические и экологические основы адаптивного земледелия. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии описаны теоретические и практические вопросы взаимодействия растений, по..

1190руб.

Ландшафтный дизайн и декоративное садоводство. Практикум. Учебное пособие для СПО

Ландшафтный дизайн и декоративное садоводство. Практикум. Учебное пособие для СПО

Практические занятия по ландшафтному дизайну и декоративному садоводству дадут возможность..

400руб.

Овощеводство. Практикум. Учебное пособие для СПО

Овощеводство. Практикум. Учебное пособие для СПО

Практические занятия по овощеводству дадут возможность будущим специалистам сельского хозя..

350руб.

Современная практика использования медоносных пчел и шмелей для опыления овощных культур в защищенном грунте. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

Современная практика использования медоносных пчел и шмелей для опыления овощных культур в защищенном грунте. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.

В учебном пособии приведена современная практика использования медоносных пчел и шмелей на..

650руб.

Вы ранее смотрели

Ботаника: биохимия растений : учебное пособие для среднего профессионального образования

Ботаника: биохимия растений : учебное пособие для среднего профессионального образования

Краткие теоретические основы курса «Биохимия растений», приведенные в пособии, знакомят ст..

950руб.