You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
  • Ваша корзина пуста!

Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие

  • Карпеня М. М., Шляхтунов В. И., Подрез В. Н.

  • НИЦ ИНФРА-М
  • Есть в наличии

1770руб. Доставляем по всей России

Описание товара

Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока, порядок его первичной обработки и хранения. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, молочных консервов, мороженого, продуктов детского питания и вторичного молочного сырья.

Для студентов высших учебных заведений, учащихся учреждений среднего специального образования. Будет полезно специалистам молочной отрасли и ветеринарно-санитарной службы.

Новые поступления

Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства. Учебник для вузов

Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства. Учебник для вузов

В учебнике изложены биологические основы и методы получения продуктов пчеловодства: меда, ..

1950руб.

Технология получения продуктов пчеловодства. Учебник для СПО

Технология получения продуктов пчеловодства. Учебник для СПО

В учебнике изложены биологические основы и методы получения продуктов пчеловодства: меда, ..

1690руб.

Техническое обеспечение животноводства. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Техническое обеспечение животноводства. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

В учебном пособии изложены основные требования к механизации процессов в молочном животно..

2160руб.

Свиньи. Гигиена содержания, разведения, кормления. Учебное пособие для СПО

Свиньи. Гигиена содержания, разведения, кормления. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии обобщены достижения науки и практики по гигиене содержания, разведению и..

1690руб.

Вы ранее смотрели

Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие

Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие

Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и ..

1770руб.