Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока: Учебное пособие 2-е издание

Описание товара

Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей. Освещены вопросы эксплуатации оборудования и техники безопасности. Каждая лабораторная работа включает цель, содержание, отчетность и контрольные вопросы. В теоретических работах приведена методика их выполнения.

Для студентов, обучающихся по направлению «Агроинженерия», специалистов сельскохозяйственных предприятий.

Учебное пособие "Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока" - Трухачев В. И., Капустин И. В., Будков В. И., Грицай Д. И.

Содержание

Лабораторная работа № 1

Тема: Технология производства молока .......... 5

Контрольные вопросы .......... 25

Лабораторная работа № 2

Тема: Доильные аппараты .......... 25

Контрольные вопросы .......... 46

Лабораторная работа № 3

Тема: Исследование влияния вакуумметрического давления на частоту пульсаций и соотношение тактов двухтактного доильного аппарата .......... 47

Контрольные вопросы .......... 52

Лабораторная работа № 4

Тема: Исследование рабочих параметров доильных аппаратов с применением пневмотестера ПТД-1 .......... 52

Контрольные вопросы .......... 57

Лабораторная работа № 5

Тема: Диагностика сосковой резины .......... 57

Контрольные вопросы .......... 60

Лабораторная работа № 6

Тема: Оборудование отечественного производства для доения коров в стойлах. .......... 60

Контрольные вопросы .......... 81

Лабораторная работа № 7

Тема: Оборудование зарубежного производства для доения в стойлах .......... 81

Контрольные вопросы .......... 93

Лабораторная работа № 8

Тема: Оборудование для доения коров в доильных залах .......... 94

Контрольные вопросы .......... 128

Лабораторная работа № 9

Тема: Оборудование для доения коров на пастбищах и в летних лагерях .......... 129

Контрольные вопросы .......... 139

Тема: Исследование работы вакуумного ротационного насоса и его соответствия доильной установке .......... 140

Контрольные вопросы .......... 145

Лабораторная работа № 11

Тема: Диагностирование технического состояния вакуумных систем доильных установок с применением пневмотестера ПТД-1 .......... 145

Контрольные вопросы .......... 149

Лабораторная работа № 12

Тема: Оборудование для очистки молока .......... 149

Контрольные вопросы .......... 160

Лабораторная работа № 13

Тема: Оборудование для тепловой обработки молока .......... 161

Контрольные вопросы .......... 186

Лабораторная работа № 14

Тема: Холодильные установки .......... 186

Контрольные вопросы .......... 210

Лабораторная работа № 15

Тема: Оборудование для сепарирования молока .......... 211

Контрольные вопросы .......... 227

Лабораторная работа № 16

Тема: Определение качественных показателей молока и молочных продуктов с использованием анализатора «Лактан 1-4» .......... 227

Контрольные вопросы .......... 238

Лабораторная работа № 17

Тема: Доильно-молочное оборудование для личных подсобных и фермерских хозяйств .......... 238

Контрольные вопросы .......... 268

Лабораторная работа № 18

Тема: Оборудование для производства сливочного масла, творога и сыра .......... 269

Контрольные вопросы .......... 299

Библиографический список .......... 300