You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.
  • Ваша корзина пуста!

Овощеводство: Учебное пособие. 1-е изд.


1500руб. Доставляем по всей России

Описание товара

В учебном пособии представлены прогрессивные технологии возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Описаны морфологические, биологические и технологические особенности возделывания овощных в открытом и защищенном грунте. Излагаемый материал представлен в виде технологических блоков и модулей возделывания овощных культур. Описываемые технологии базируются на освоении экологически безопасных энергосберегающих приемов возделывания овощных культур при минимальном применении средств химизации.

Обобщен опыт производства овощей в тепличном комбинате СПК «Агрофирма «Культура» Брянской области. Популярно изложены секреты выращивания целебных овощных культур и оригинальные рецепты приготовления блюд из овощей.

Учебное пособие может быть использовано руководителями и специалистами сельскохозяйственных предприятий, студентами аграрных вузов, колледжей и техникумов.

Введение

Большая часть населения нашей планеты страдает от болезней, вызванных неправильным питанием или перееданием, и тем самым укорачивают свою жизнь. В то же время проблемы, вызванные нарушениями питания, решаются просто — нужно есть здоровую овощную пищу. Мир овощей невероятно богат и разнообразен. Различные микроэлементы, витамины и клетчатка способствуют здоровью всех наших органов, от желудка до кожи. Учеными доказано, что в овощах и фруктах содержится множество целебных веществ, различные сочетания которых способны вылечить практически любую болезнь. Следует вспомнить историю человеческой цивилизации, что люди, прежде всего, использовали в пищу растения, а уж потом мясо.

Овощи являются природным поставщиком разнообразных витаминов, минеральных солей, органических кислот, ферментов, горечей, слизей, пектинов и клетчатки, пищевых волокон; в некоторых из них много белков, жиров и углеводов. Все полезные пищевые ингредиенты в овощах находятся в благоприятном для организма сочетании, а комбинирование их друг с другом позволяет сделать пищу еще более гармоничной. Овощи положительно влияют на пищевую ценность различных продуктов, дополняют их необходимыми компонентами. Поэтому овощи, благодаря богатому содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ, относятся к наиболее важным, а порой и незаменимым продуктам питания. Они способствуют очищению организма от тяжелых металлов, остаточных пестицидов, а также радионуклидов, что имеет особое значение в связи с аварией на Чернобыльской АЭС. Поэтому многие ученые и практики считают, что развитие овощеводства — это радиационная безопасность населения.

Регулярное употребление овощей усиливает желчеобразовательную и желчевыделительную функции печени за счет введения в организм растительных волокон. Они способствуют поддержанию нормальной микрофлоры желудка, которая, в свою очередь, играет активную роль в пищеварении и обмене веществ в кишечнике. Микроорганизмы принимают участие в образовании молочной кислоты, ферментов группы В, витаминоподобных веществ и ферментов. Использование овощей улучшает усвоение энергетически богатой пищи и способствует выведению из организма вредных продуктов.

Использование овощей в питании во многом определяет аппетит человека. Разнообразие вкуса и окраски, а также своеобразный аромат овощей являются источником положительных эмоций, которыми сопровождается прием пищи. Введение свежих овощей в рацион питания может способствовать восстановлению расстроенного аппетита. Некоторые витамины не синтезируются в организме человека и должны регулярно поступать с пищей.

Использование овощей позволяет восстановить нарушенные функции организма, усиливает лечебный эффект от применения лекарств, служит предупреждению заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением энергетически богатой пищи и малоподвижным образом жизни, а также нарушениями обмена веществ (ожирение, сахарный диабет и др.). В этой связи необходимо увеличить объемы и расширить выращивание разнообразных овощных культур, обладающих как питательным, так и лечебным действием. Поэтому крайне велика роль овощей в диетическом питании человека.

В учебном пособии представлены морфологические, биологические и технологические особенности возделывания овощных в открытом и защищенном грунте. Излагаемый материал представлен в виде технологических блоков и модулей возделывания овощных культур. Авторы приносят свою благодарность заслуженному деятелю науки РФ, доктору с.х. наук, профессору В.Ф. Мальцеву за методическую помощь при систематизации и изложении публикуемого материала в форме блоков и модулей.

Оглавление

Введение .......... 3

Агротехнические требование овощных культур к условиям произрастания .......... 4

Овощные культуры защищенного грунта .......... 11

Плодовые овощные культуры .......... 21

Капустные овощные культуры (КОК) .......... 35

Луковые овощные культуры .......... 45

Клубне- и корнеплодные овощные культуры .......... 57

Пряновкусовые растения .......... 69

Передовой опыт производства овощей в защищенном грунте на примере СПК «Агрофирма «Культура» Брянской области .......... 91

Целебные свойства овощей .......... 97

Рецепты овощных блюд .......... 111

Термины и определения .......... 119

Литература .......... 120

Новые поступления

Клиническое исследование животных. Учебное пособие для вузов

Клиническое исследование животных. Учебное пособие для вузов

Настоящая работа является учебным пособием для студентов вузов, обучающихся по специальнос..

1190руб.

Сельскохозяйственная радиология. Учебное пособие для СПО

Сельскохозяйственная радиология. Учебное пособие для СПО

Учебное пособие по дисциплине «Сельскохозяйственная радиология» дает студентам теоретическ..

400руб.

Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие для СПО

Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие для СПО

В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных..

1560руб.

Биология зверей и птиц. Учебник для СПО

Биология зверей и птиц. Учебник для СПО

В учебнике изложены основы биологии, систематики, экологии, поведения зверей и птиц. Показ..

1570руб.

Вы ранее смотрели

Овощеводство: Учебное пособие. 1-е изд.

Овощеводство: Учебное пособие. 1-е изд.

В учебном пособии представлены прогрессивные технологии возделывания овощных культур в отк..

1500руб.