Корма и кормление в аквакультуре: Учебник. 1-е изд

Описание товара

В учебнике изложены материалы по потребности рыб в питательных веществах, роли биологически активных веществ, включаемых в состав корма в организме рыб, о составе компонентов комбикормов, принципы формирования рецептур и оценке эффективности широко спектра отечественных и зарубежных рецептур искусственных кормов, о системе нормирования кормления в разрезе ее составляющих включая методы и способы кормления.

В развернутой форме рассматриваются методы и способы изготовления кормов и дается характеристика оборудования, которое применяется на всех этапах формирования кормовой смеси и получения готового продукта.

Издание предназначено для бакалавров, магистров и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов.

Учебник может быть полезен специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств.

Учебник "Корма и кормление в аквакультуре" - Хрусталев Е. И., Курапова Т. М., Гончаренок О. Е., Молчанова К. А.

Основным интенсификационным мероприятием в современной аквакультуре является кормление. За счет него получают от 70 до 100% прироста рыбной продукции, а доля затрат на искусственные корма в структуре себестоимости часто превышает 50%. Поэтому вопросу разработки рецептур комбикормов, оценке эффективного усвоения в организме итательных веществ, разработке совершенных методов кормления рыб отводится главное место в биотехническом процессе выращивания рыбы.

Требования к качеству кормов можно показать на примере использования их в прудовом рыбоводстве:

• если в суточном рационе рыб доля естественной пищи превышает 30%, то это означает, что балансовая доля полноценных питательных веществ, заключенных в биомассе живых кормовых организмов, обеспечивает нормальное физиологическое развитие рыб. Питательные вешества искусственного корма могут быть представлены в форме простых, составленных из небольшого набора компонентов кормов (например, зерно злаковых, смесь отрубей и т. п.);

• если доля естественной пиши понижается в пределах от 5 до 30%, то требование к составу кормовой рецептуры должно пропорционально уменьшаться, и не дополученные из живой пищи питательные вещества, должны в определенной мере поступать в организм в составе комбикорма, который балансируют по набору компонентов и питательных веществ, содержащихся в них, в том числе через включение в состав некоторого количества компонентов животного происхождения и наиболее ценных продуктов растительного происхождения;

• в том случае, если доля естественной пиши понижается ниже 5% в суточном рационе рыб, то требования к составу комбикорма и качеству содержащихся в нем питательных веществ многократно возрастают. Такие корма, применяемые в прудовом рыбоводстве, относятся к разряду индустриальных кормов, они должны иметь наиболее полноценную структуру компонентов и сбалансированы по количеству и качеству питательные вещества.

Другой стороной кормления рыб искусственным комбикормом является экономическая эффективность мероприятия. Из сказанного выше следует, что по мере интенсификации биотехнического процесса, сопровождающегося уменьшением доли естественной пиши в рационе вследствие увеличения плотности посадки, увеличивается стоимость применяемых на тех же площадях кормов. Повышение экономической эффективности применяемых кормов будет иметь место только в том случае, если адекватно возрастанию стоимости кормов увеличится величина рыбопродукции и будет достигнута конкурентоспособная на потребительском рынке весовая кондиция рыб (посадочный материал, товарная рыба). Все это, в свою очередь, может быть достигнуто при условии физиологической обеспеченности жизненных функций рыб полноценной энергией, содержащейся в усвояемых питательных веществах корма, и чем больше энергии будет сконцентрировано в меньшем количестве корма и затем усвоено рыбой, тем эффективнее будет процесс выращивания.

Поэтому знания об искусственных кормах должны базироваться на изучении компонентов, включаемых в состав комбикормов или выступающих в роли простых (зерно, злаковые и т. п.), а также уровня переваримости в организме рыб, что позволит в дальнейшем понять механизм составления рецептур комбикормов, способных в разной степени удовлетворить физиологические потребности рыб.

В целом знания о кормах и кормлении рыб реализуются на практике через систему нормирования кормления, составными частями которой являются подбор оптимальных рецептур кормов для конкретных условий их применения, оптимальной суточной дозы кормления, кратности кормления, размер кормовых частиц и непосредственно методы и способы кормления. В разрезе этого в данном учебнике представлены необходимые материалы позволяющие студентам и практикам получить достаточное представление о важнейшем интенсификационном мероприятии — кормлении рыб искусственными кормами.

Оглавление

Введение .......... 3

Глава 1. Влияние факторов среды на рыб .......... 5

1.1. Абиотические факторы .......... 5

1.2. Влияние биотических факторов на рыб .......... 18

Глава 2. Потребность рыб в питательных веществах .......... 29

Глава 3. Значение минеральных веществ и их использование в пищевом рационе рыб .......... 56

Глава 4. Характеристика компонентов рыбных комбикормов .......... 79

4.1. Низкобелковые компоненты комбикормов .......... 85

4.2. Высокобелковые компоненты комбикормов .......... 101

4.3. Жировые продукты .......... 132

4.4. Минеральные вещества .......... 137

4.5. Витаминные добавки .......... 140

4.6. Специальные добавки .......... 140

Глава 5. Вредные вещества в кормовых компонентах .......... 157

Глава 6. Питательная ценность кормов .......... 171

Глава 7. Оценка эффективности применения комбикормов в прудовых хозяйствах .......... 181

Глава 8. Принципы формирования рецептур и основные рецептуры искусственных комбикормов для рыб .......... 194

Стартовые корма .......... 215

Продукционные корма .......... 227

Корма для производителей .......... 253

Лечебные комбикорма .......... 259

Глава 9. Методы кормления в аквакультуре .......... 261

9.1. Методы кормления карповых рыб .......... 262

9.2. Методы кормления сомовых рыб .......... 270

9.3. Методы кормления осетровых .......... 272

9.4. Методы кормления лососевых рыб .......... 276

Глава 10. Способы кормления рыб .......... 283

10.1. Способы кормления личинок .......... 283

10.2. Способы кормления молоди .......... 285

10.3. Способы кормления товарной рыбы в прудах, садках и бассейнах с естественной термикой воды .......... 291

10.4. Способы кормления товарной рыбы в прудах, садках и бассейнах с измененной термикой воды .......... 298

10.5. Способы кормления рыбы, выращиваемой в установках замкнутого цикла водообеспечения (УЗВ) .......... 301

Глава 11. Технические основы приготовления комбикормов .......... 306

11.1. Технические требования к комбикормам .......... 306

11.2. Технологические процессы и оборудование для производства комбикормов .......... 308

11.3. Технологические параметры производства комбикормов для рыб .......... 334

11.4. Технологические линии производства комбикормов на рыбоводных хозяйствах .......... 347

Глава 12. Система контроля качества рыбных кормов и условия их хранения .......... 349

12.1. Контроль качества .......... 349

12.2. Хранение комбикормов .......... 360

Приложение .......... 363

Список рекомендуемой литературы .......... 383