Гигиена содержания животных: Учебник, 1-е изд

Описание товара

Учебник предназначен для студентов факультета ветеринарной медицины по специальности «Ветеринария» (квалификация «ветеринарный врач»), для студентов факультета ветеринарно-санитарной экспертизы по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация «бакалавр»), для студентов факультета биоэкологии по направлению «Биоэкология» (квалификация «бакалавр») и направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация «бакалавр» и «магистр»).

Предисловие

Интересы профессиональной подготовки специалистов в сфере технологии производства продуктов животноводства определяют специфические требования к решению задач в образовании и новые подходы к организации учебного процесса. В основе подготовки ветеринарного врача и зоотехнолога должна лежать профилактическая направленность будущей работы, обеспечивающая ветеринарное благополучие и высокую продуктивность животных. Соединение биологического начала (животного) с технологией содержания дает эффект тогда, когда это сочетание будет оптимальным для животных. Успешное ведение высокопродуктивного животноводства возможно только при создании человеком по отношению к животным ряда условий: обеспечение их комфортными условиями содержания, когда технология производства физиологически обоснована и отвечает зоогигиеническим и ветеринарно-санитарным требованиям получения качественной продукции. Понятие «комфорт» включает в себя обеспеченность микроклиматом, полноценным и доброкачественным кормом, водой, плотностью размещения и другими многочисленными факторами ухода и содержания животных.

Цель настоящего учебника — помочь будущим специалистам овладеть системой знаний, навыков и умений, необходимых для эффективной работы животноводческих предприятий (ферм, комплексов, птицефабрик и т. д.), что позволит студентам глубже изучить и практически познать современные достижения науки и практики в области гигиены и технологий содержания сельскохозяйственных животных различных возрастных и производственных групп.

Гигиена животных или зоогигиена — наука о влиянии условий содержания, включая и кормление, на здоровье и продуктивность животных. Она определяет условия рационального содержания, качественного кормления и правильного использования (эксплуатацию) животных, что позволит на этой основе разрабатывать практические рекомендации, способствующие охране здоровья животных и проявлению их максимальной продуктивности.

Гигиена животных является основой профилактической ветеринарии и тесно связана с технологией их содержания. Только от здоровых животных можно получить максимальную продуктивность и продукцию высокого качества. Современные технологии содержания сельскохозяйственных животных — это, по сути, адаптивные технологии. Они характеризуются широким и разнообразным спектром способов, приемов, методов выращивания и ухода в целях получения максимальной продукции при малых энергетических, материальных и кадровых затратах.

Технология — научно обоснованная и взаимоувязанная система организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по содержанию, выращиванию и кормлению животных, строительству помещений, комплексной механизации и автоматизации производства, при которой обеспечивается массовый выпуск животноводческой продукции высокого качества при минимальных затратах труда и других материальных средств.

Технологический процесс — совокупность взаимосвязанных операций и приемов, имеющих законченное действие (ряд действий) при осуществлении определенной части технологии производства (кормление, поение, профилактика заболеваний и т. п.).

Технологическая операция — часть (элемент) технологического процесса, выполняемая с помощью определенных приемов (формирование группы, подбор животных и распределение животных по соответствующим секторам, подмывание вымени и т. д. в технологическом процессе получения той или иной продукции).

Технологический прием — способ выполнения технологической операции (подмывание вымени полотенцем, душевой установкой, специальным устройством и т. п.).

Учебник «Гигиена содержания животных» предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Ветеринария», квалификация «ветеринарный врач», дисциплина «Гигиена животных»; по специальности «Ветеринарно-санитарная экспертиза», квалификация «бакалавр», дисциплина «Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов» и обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» — «бакалавр», «магистр», дисциплина «Зоогигиена»; а также для подготовки аспирантов по «Ветеринарии» и «Зоотехнии». Данное издание представляет значительный интерес и для специалистов-практиков: ветеринарных врачей, зоотехников, строителей и руководителей животноводческих предприятий.

В результате изучения дисциплины студент будет знать: роль зоогигиенических условий содержания сельскохозяственных животных, гигиену ухода за ними; зоогигиенические нормативы и требования к воздушной среде, воде, почве, кормам и помещениям для содержания животных; требования к технологии и гигиене стойлового и пастбищного содержания; технологию и гигиену содержания различных видовых, производственных и возрастных групп животных; уметь: организовывать проведение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий на животноводческих фермах и комплексах; брать пробы воздуха, воды, почвы, кормов с последующим определением их качества; контролировать условия содержания сельскохозяственных животных и эксплуатацию животноводческих помещений, проводить зоогигиеническую и ветеринарно-санитарную экспертизу объектов для содержания животных; владеть: методами определения показателей микроклимата современными способами и приборами; методами создания и обеспечения оптимальных условий содержания животных и ухода за ними; проведением коррекции неспецифической резистентности организма животных на различных этапах его онтогенеза; эффективными способами профилактики стрессов у животных за счет оптимизации технологии и гигиены их содержания.

Учебник «Гигиена содержания животных» соответствует примерной программе, которая рекомендована Министерством образования и науки Российской Федерации по специальности «Ветеринария» (квалификация «ветеринарный врач») и по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»); по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация «бакалавр») и (квалификация «магистр»).

Оглавление

Предисловие .......... 3

Введение .......... 6

Краткая история становления дисциплины «Гигиена животных» .......... 9

Основные задачи предмета «Гигиена животных» .......... 11

Место зоогигиены в ветеринарии .......... 12

Методология в зоогигиене .......... 13

Часть I.

 

Общая зоогигиена

Глава 1. Гигиена воздушной среды и ее влияние на организм животных .......... 15

Температура воздуха и ее влияние на организм животных .......... 18

Влажность воздуха и ее влияние на организм животных .......... 25

Подвижность воздуха, катаиндекс и роза ветров .......... 26

Атмосферное давление .......... 29

Лучистая энергия и освещенность .......... 30

Электрические и электромагнитные поля .......... 37

Аэроионизация .......... 38

Пылевая и микробная загрязненность .......... 40

Микробная контаминация воздуха .......... 43

Шумовое загрязнение .......... 46

Газовый состав воздуха .......... 48

Глава 2. Почва и ее санитарно-гигиеническое значение .......... 54

Почва, ее состав и свойства .......... 54

Физические свойства почвы .......... 57

Химический состав почвы .......... 60

Зоогигиеническое и эпизоотологическое значение почвы .......... 63

Загрязнение почвы и методы ее оздоровления .......... 66

Охрана и использование почв и земельных ресурсов .......... 69

Оценка санитарного состояния почвы и ее самоочищение .......... 71

Глава 3. Гигиена воды, водоснабжения и поения животных .......... 74

Классификация природных вод и паспортизация водоисточников .......... 76

Загрязнение и самоочищение природной воды .......... 78

Очистка и обеззараживание воды .......... 80

Санитарная охрана водоисточников и требования к воде .......... 81

Режимы поения животных и системы водоснабжения .......... 85

Глава 4. Гигиена кормов и кормления животных .......... 87

Зоогигиеническое значение кормов .......... 87

Оценка качества и сертификация кормов .......... 88

Подготовка кормов к скармливанию .......... 91

Правила и технология кормления .......... 94

Санитарно-гигиенические требования к кормоцехам, кормокухням, оборудованию и инвентарю .......... 98

Диетическое кормление .......... 99

Голодание и перекорм у животных .......... 102

Витаминное голодание .......... 107

Минеральное голодание .......... 111

Гигиена использования кормов при наличии дефектного физико-механического их состояния .......... 120

Отравления ядовитыми растениями .......... 124

Корма, которые могут накапливать токсические вещества .......... 127

Загрязнение кормов минеральными и синтетическими ядами .......... 135

Загрязнения кормов вредоносными организмами .......... 136

Загрязнение кормов микроскопическими грибами и профилактика микотоксикозов .......... 138

Глава 5. Зоогигиенические основы проектирования животноводческих объектов .......... 142

Генеральный план и технология производства на животноводческих фермах .......... 142

Выбор территории строительства .......... 144

Особенности разработки генеральных планов реконструируемых и расширяемых комплексов и ферм .......... 152

Нормативная база .......... 153

Вентиляция и тепловой баланс животноводческих помещений .......... 155

Элементы канализации и навозоудаления .......... 157

Подстилочные материалы .......... 160

Хранение и методы обеззараживания навоза и помета .......... 161

Сточные воды животноводческих предприятий и способы их очистки .......... 163

Глава 6. Зоогигиенические требования при транспортировке животных .......... 166

Перевозка железнодорожным транспортом .......... 166

Перевозка водным транспортом .......... 167

Перевозка автомобильным транспортом .......... 168

Перевозка авиационным транспортом .......... 168

Правила перегона животных .......... 169

Глава 7. Гигиена ухода за животными .......... 170

Уход за кожей животных .......... 170

Закаливание животных .......... 174

Уход за конечностями, копытами и рогами .......... 175

Моцион животных .......... 178

Глава 8. Ветеринарная защита ферм .......... 179

Ветеринарно-санитарные объекты на животноводческих предприятиях .......... 184

Уборка, утилизация и уничтожение биологических отходов .......... 187

Профилактическая дезинфекция, дезодорация, дезинсекция и дератизация .......... 190

Личная гигиена работников животноводства .......... 198

Часть II.

 

Частная зоогигиена

Глава 9. Гигиена содержания крупного рогатого скота .......... 200

Значение скотоводства в производстве животноводческой продукции .......... 200

Факторы, определяющие технологию производства молока .......... 201

Основные требования к зданиям и сооружениям .......... 204

Содержание быков-производителей .......... 206

Содержание сухостойных коров .......... 208

Способы выращивания новорожденных телят .......... 211

Содержание ремонтного молодняка .......... 217

Содержание дойных коров и первичная обработка молока .......... 220

Содержание молодняка крупного рогатого скота на откорме и технология производства говядины в молочном скотоводстве .......... 225

Гигиена и технологии в мясном скотоводстве .......... 232

Глава 10. Гигиена содержания свиней .......... 236

Биологические особенности свиней и современные технологии их выращивания .......... 236

Особенности эксплуатации помещений и системы содержания животных .......... 242

Содержание холостых, супоросных и подсосных свиноматок .......... 245

Содержание хряков-производителей .......... 247

Гигиена опороса и уход за новорожденными поросятами .......... 248

Содержание поросят-отъемышей .......... 251

Содержание свиней на откорме .......... 253

Глава 11. Гигиена содержания лошадей .......... 255

Биологические особенности лошадей .......... 255

Системы и способы содержания лошадей .......... 256

Структура и размеры коневодческих ферм .......... 258

Содержание дойных кобыл .......... 261

Выращивание жеребят .......... 263

Уход за лошадью и гигиена эксплуатации .......... 265

Глава 12. Гигиена содержания овец .......... 268

Продуктивно-биологические особенности овец .......... 268

Номенклатура и размеры овцеводческих объектов. Системы и способы содержания овец .......... 272

Помещения для содержания овец .......... 273

Требования при разведении овец .......... 275

Ягнение и выращивание молодняка в подсосный период .......... 277

Нагул и откорм ягнят .......... 282

Глава 13. Гигиена содержания коз .......... 283

Биолого-продуктивные особенности коз .......... 283

Общие требования при проектировании козоводческих ферм и комплексов .......... 284

Системы и способы содержания коз и технология производства продукции козоводства .......... 285

Номенклатура и структура козоводческих ферм и комплексов .......... 288

Требования к планировке территории для козоводческих ферм .......... 290

Зооветеринарные требования к размещению, технологической связи и планировке отдельных помещений .......... 291

Технологические требования к основным производственным зданиям .......... 292

Зоогигиенические требования к микроклимату, вентиляции, водообеспечению и канализации .......... 296

Гигиена воспроизводства коз, доение и стрижка .......... 299

Глава 14. Гигиена содержания птицы .......... 301

Биологические особенности птицы .......... 301

Требования к птицеводческим предприятиям .......... 304

Гигиена инкубации яиц .......... 306

Выращивание ремонтного молодняка кур .......... 308

Содержание кур родительского и промышленного стада .......... 311

Особенности выращивания бройлеров .......... 312

Особенности выращивания и содержания водоплавающей птицы .......... 314

Особенности выращивания и содержания индеек .......... 315

Глава 15. Гигиена содержания пушных зверей и кроликов .......... 317

Биологические особенности пушных зверей .......... 318

Структура стада и способы содержания пушных зверей .......... 319

Гигиена выращивания молодняка пушных зверей .......... 322

Особенности содержания кроликов .......... 323

Глава 16. Гигиена в товарном рыбоводстве .......... 325

Типы рыбоводческих хозяйств .......... 325

Санитарно-гигиенические требования к воде .......... 326

Глава 17. Гигиена содержания пчел .......... 335

Требования к площадкам под строительство пчеловодческих объектов .......... 335

Технология содержания пчел .......... 336

Технология производства и переработки продуктов пчеловодства .......... 342

Требования к зданиям и сооружениям для пчеловодства .......... 346

Устройство ульев .......... 348

Корма и кормление пчел .......... 351

Ветеринарно-санитарные мероприятия содержания пчел .......... 351

Требования к отоплению и вентиляции пчеловодческих зданий .......... 355

Охрана окружающей природной среды и охрана труда .......... 356

Глава 18. Гигиена содержания лабораторных животных .......... 358

Состав, взаиморасположение и нормы площади помещений вивариев .......... 359

Ветеринарно-санитарные требования к помещениям вивария .......... 361

Оборудование вивария и условия размещения животных .......... 363

Прием животных в виварий и основные правила их содержания .......... 364

Правила личной гигиены сотрудников вивария .......... 369

Заключение .......... 371

Список литературы .......... 373

Приложение .......... 374