Описание товара
Настоящее учебное пособие является первой попыткой освещения нормативно-правовых документов по вопросам ветеринарной гигиены и санитарии, обеспечивающих ветеринарное благополучие на животноводческих фермах и комплексах. При структурировании материалов сборника авторы стремились обеспечить последовательность развития темы правового регулирования по вопросам ветеринарной гигиены и санитарии, придерживаясь принципа иерархии — «верховенства закона».
Данное учебное издание соответствует требованиям ФГБОУ ВО и примерным программам, рекомендованным Министерством образования и науки РФ по специальности «Ветеринария» (квалификация — ветеринарный врач) и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация — бакалавр и магистр), «Зоотехния» (квалификация — бакалавр и магистр), а также направлению подготовки кадров высшей квалификации «Ветеринария и зоотехния» (квалификация — Исследователь. Преподаватель-исследователь).
Введение
Интенсификация современного животноводства существенно повысила роль всех мероприятий, касающихся ветеринарной гигиены и санитарии на животноводческих фермах и комплексах. При отсутствии надлежащих условий выращивания и содержания животных невозможно добиться высокой их продуктивности и стабильного ветеринарного благополучия. Развитие науки и практики в ХХ–ХХI столетиях привело к росту информации и обогащению технологических, ветеринарно-санитарных и зоогигиенических приемов повышения количества и качества животноводческой продукции. Это вызвано: разведением высокопродуктивных пород и линий животных, использованием стимулирующих кормовых добавок для повышения резистентности организма животных, строгим регламентированием ветеринарно-санитарных и зоогигиенических показателей их содержания на основе этологии и физиологии содержания, химизацией и автоматизацией в агропроизводстве и многими другими приемами и способами.
В Российской Федерации при реализации государственной политики по обеспечению продовольственной безопасности создаются необходимые научные, экономические, нормативно-правовые и организационные условия для увеличения объемов производства отечественных пищевых продуктов. Сформированы системы государственного контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех стадиях от поля или фермы до потребителя.
Научный и практический опыт тысячелетий доказывает, что только от здоровых животных можно получить качественную продукцию. А чтобы обеспечить выращивание здоровых животных надо создать для них необходимые оптимальные (комфортные) условия, отвечающие их физиологическим потребностям, и этими вопросами занимается наука и практика под названием «ветеринарная гигиена и санитария».
В официальном документе от 1888 г. «Об условиях устройства и порядке содержания в чистоте помещений для скота (коровниках)» записано следующее:
«· коровники должны находиться на таком расстоянии от выгребных ям, чтобы из сих последних не могли проникать нечистоты в почву и газы в помещение для скота;
· каждый коровник должен иметь пол или подполье такого устройства, чтобы нечистоты, от животных происходящие, не проникали в почву. Поверхность пола должна быть выше уровня двора не менее, как на 4 вершка. Жидкие нечистоты должны быть удаляемы из коровников посредствам сточных труб в выгребные ямы или особые колодези, устроенные с соблюдением определенных городскою Управою условий;
· для временного склада навоза при каждом коровнике должно иметься устроенное во дворе помещение, состоящее из просмоленного сруба с непроницаемым дном и плотно закрывающей крышкой;
· высота стен коровника должна быть не меньше трех с половиной аршин, длина стойла с проходом не менее пяти, ширина его не менее двух аршин;
· в коровниках отношение световой поверхности окон к площади пола не менее один к пятидесяти, причем в них при закрытых дверях, должно быть настолько светло, чтобы среди дня можно было свободно читать книгу;
· в каждом коровнике должны иметься вытяжные трубы, устроенные настолько совершенно, что ими можно было в достаточной степени освежать воздух коровника;
· коровники и их сточные трубы должны содержаться в полной чистоте, т. е. навоз следует выносить и подстилку сменять ежедневно, стены и потолок белить известью не меньше двух раз в год, на них не должно быть ни пыли, ни паутины, сточные трубы промывать ежемесячно, в коровнике не должна быть допускаема сырость в такой степени, чтоб она могла быть вредной для животных».
Ветеринарная гигиена и санитария — это наука об охране и укреплении здоровья животных рациональными технологическими приемами содержания, кормления, ухода и выращивания, при которых они могут дать максимальную качественную продукцию, обусловленную генетическим потенциалом. Ветеринарная гигиена и санитария разрабатывает комплекс оздоровительных мероприятий, направленных на профилактику и ликвидацию болезней животных, на охрану людей от различных болезней, а также обеспечивающих устойчивое ветеринарное благополучие животноводческих мероприятий и получение от животных продуктов высокого санитарного качества.
Современные технологии содержания животных представляют собой сложную научно обоснованную и взаимоувязанную систему организационных, экономических, зоотехнических, ветеринарных и инженерных приемов по содержанию, выращиванию и кормлению животных, строительству помещений, комплексной механизации, автоматизации и роботизации производства, при которой обеспечивается массовый выпуск животноводческой продукции высокого качества при минимальных затратах труда и других материальных средств. Только от здоровых животных можно получить максимальную продуктивность и продукцию высокого качества. Современные технологии содержания сельскохозяйственных животных — это по сути адаптивные технологии, характеризующиеся широким и разнообразным спектром способов, приемов, методов их выращивания и ухода в целях получения максимальной продукции при малых энергетических, материальных и кадровых затратах.
Обеспечение высокой ветеринарно-санитарной и зоогигиенической культуры производства на современных животноводческих предприятиях достигается строгой регламентацией действий, обязательностью исполнения и узаконенным набором приемов и средств для достижения результатов. Это обеспечивает правовые нормативные документы, законодательно закрепляющие определенный характер и порядок действия. С давних пор такие документы создавались на научной основе и в результате накопления практического опыта, их утверждают на разных уровнях служебной иерархии. Развитие производства сельскохозяйственной продукции, обеспечивающей продовольственную безопасность РФ, предусматривает создание системы законодательных актов, регулирующих содержание животных и получение безопасных пищевых продуктов.
Министерство сельского хозяйства РФ проводит большую работу по пересмотру нормативной базы и приведению ее в соответствие с действующим законодательством РФ. Издаваемые Министерством сельского хозяйства РФ указания, инструкции, наставления и правила в области ветеринарии постоянно совершенствуются, дополняются новыми нормативными документами. Этот накопленный и осмысленный научный и практический материал по вопросам ветеринарной гигиены и санитарии вошел в нормативные, правовые, рекомендательные и руководящие документы, которые обеспечивают инновационное развитие агропромышленного комплекса страны. Эти документы должны составлять матрицу (основу), входящую в систему обучения студентов.
Используемые нормативно-правовые и руководящие документы: федеральные законы РФ, своды правил (СП), строительные нормы и правила (СНиП), санитарные правила и нормы (СанПиН), нормы технологического проектирования (НТП-АПК), методические рекомендации по технологическому проектированию (РД-АПК), государственные (национальные) и отраслевые стандарты (ГОСТ и ОСТ), нормативные документы противопожарной службы МЧС России (МВД России), нормативные и нормативно-методические документы других министерств и федеральных агентств РФ, утвержденные в установленном порядке, проекты зданий и сооружений, макеты и приборы для определения параметров микроклимата. При пользовании этими документами целесообразно проверить действие их в информационной системе общего пользования по состоянию на 1 января текущего года.
Учебное пособие «Ветеринарная гигиена и санитария на животноводческих фермах и комплексах» соответствует требованиям ФГБОУ ВО и программам, рекомендованным Министерством образования и науки Российской Федерации, по специальности 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация ветеринарный врач) и направлениям подготовки 36.03.01 и 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация бакалавр и магистр), 36.03.02 и 36.04.02 «Зоотехния» (квалификация бакалавр и магистр), а также направлению подготовки кадров высшей квалификации 36.06.01 «Ветеринария и зоотехния» (квалификация «исследователь», «преподаватель-исследователь»).
Учебное пособие является первой попыткой освещения нормативно-правовых документов по вопросам ветеринарной гигиены и санитарии, обеспечивающих ветеринарное благополучие на животноводческих фермах и комплексах. При структурировании материалов сборника авторы стремились обеспечить последовательность развития темы правового регулирования по вопросам ветеринарной гигиены и санитарии, придерживаясь принципа иерархии «верховенства закона».
Оглавление
Введение .......... 3
Глава I. Ветеринарно-санитарные и технологические требования к генеральным планам ферм и комплексов по производству молока, говядины и свинины .......... 7
Выбор территории для строительства и размещения животноводческих комплексов и ферм .......... 7
Основные требования к генеральным планам .......... 18
Планировка и застройка ферм и комплексов по производству молока на 200–1200 коров .......... 33
Планировка и застройка комплексов по производству говядины (40–60 тыс. ц в год) .......... 41
Планировка и застройка комплексов по производству свинины (50–100 тыс. ц в год) .......... 52
Инженерное оборудование и благоустройство территории животноводческих комплексов .......... 65
Показатели экономической эффективности планировачных решений .......... 80
Глава II. Ветеринарно-санитарные требования при проектировании, строительстве и эксплуатации животноводческих помещений .......... 85
Выбор площадки под строительство животноводческих объектов .......... 85
Организация системы ветеринарной защиты животноводческих комплексов и ферм, крестьянских (фермерских) хозяйств .......... 90
Нормативы профилактических перерывов для животноводческих ферм и комплексов .......... 98
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к помещениям для крупного рогатого скота .......... 102
Ветеринарно-санитарные требования к свиноводческим зданиям по участкам производства .......... 109
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к овцеводческим объектам .......... 113
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к козоводческим фермам и комплексам .......... 117
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к коневодческим предприятиям .......... 121
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к верблюдоводческим предприятиям .......... 125
Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к животноводческим зданиям и ограждающим конструкциям .......... 127
Зоогигиенические требования к микроклимату и системам его обеспечения в животноводческих зданиях .......... 128
Нормативы естественной и искуственной освещенности в животноводческих помещениях .......... 139
Глава III. Ветеринарно-санитарные и технологические требования к системам удаления, обработки, обеззараживания, хранения и утилизации навоза и помета .......... 148
Свойства и состав экскрементов свиней и крупного рогатого скота, помета птицы .......... 149
Подстилочный навоз свиней и крупного рогатого скота, подстилочный помет птицы .......... 155
Удаление навоза и помета из помещений .......... 155
Удаление, транспортировка и хранение подстилочного навоза на фермах и комплексах крупного рогатого скота .......... 160
Гидравлические способы удаления навоза на свиноводческих фермах и комплексах .......... 168
Обеззараживание и дегельминтизация навоза и помета .......... 173
Биологическая очистка, дезодорация жидкой фракции навоза и его водоочистка .......... 183
Стоки птицеводческих предприятий и сушка помета .......... 185
Использование навоза и помета .......... 187
Нормативные требования к органическому удобрению, получаемому на основе отходов животноводства .......... 196
Глава IV. Ветеринарно-санитарные правила по организации и проведению дератизационных мероприятий .......... 203
Общие положения .......... 203
Основные требования по защите объектов от грызунов .......... 204
Основные требования к организации проведения дератизационных мероприятий .......... 207
Особенности дератизации отдельных объектов .......... 215
Техника безопасности .......... 220
Дератизационные средства .......... 222
Глава V. Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора .......... 224
Общие положения .......... 224
Назначение дезинфекции и подготовка к ее проведению .......... 225
Профилактическая дезинфекция .......... 231
Текущая дезинфекция .......... 235
Заключительная дезинфекция .......... 239
Дезинфекция автомобильного транспорта и других транспортных средств .......... 242
Обеззараживание спецодежды, обуви, предметов ухода за животными .......... 245
Дезинвазия .......... 249
Обеззараживание почвы .......... 256
Обеззараживание навоза, помета и стоков .......... 260
Особенности дезинвазии навоза, помета и стоков .......... 269
Контроль качества обеззараживания навоза, помета, стоков .......... 271
Дезинфекция объектов пчеловодства .......... 272
Дезинфекция аэрозолями .......... 279
Порядок дезинфекции воздуха животноводческих (птицеводческих) помещений .......... 290
Аэрозольная дезинфекция транспорта .......... 296
Дезинфекция бактерицидными пенами .......... 298
Дезинфекция электрохимически активированными растворами хлорида натрия (анолиты, АНК и АК, католит), получаемыми на установках СТЭЛ .......... 301
Концентрация растворов химических дезинфицирующих средств для профилактической и вынужденной дезинфекции .......... 306
Методические указания по контролю качества ветеринарной дезинфекции объектов животноводства .......... 308
Методы определения содержания действующего вещества в дезинфицирующих средствах и их раствора .......... 316
Методы контроля качества анолита .......... 327
Глава VI. Ветеринарная защита животноводческих ферм и комплексов. Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожение биологических отходов .......... 329
Общие положения .......... 329
Уборка и перевозка .......... 331
Утилизация .......... 332
Уничтожение .......... 333
Размещение и строительство скотомогильников (биотермических ям) .......... 335
Эксплуатация .......... 337
Общие положения ветеринарной защиты ферм и комлексов от инцекционных и инвазионных заболеваний .......... 339
Ветеринарная защита при выборе участка для строительства .......... 341
Ветеринарные объекты ферм и комплексов .......... 342
Принципы размещения ветеринарных объектов .......... 342
Сооружения сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов .......... 364
Методические рекомендации по технологическому проектированию ветеринарно-санитарных утилизационных заводов .......... 370
Область применения .......... 371
Общие положения .......... 371
Площадки под строительство ветсанутильзаводов, ветсанутильцехов .......... 372
Номенклатура и характеристика сырья .......... 375
Порядок сбора, доставки и подготовки сырья к переработке .......... 376
Типы, мощность и номенклатура ветсанутильцехов и ветсанутильзаводов .......... 378
Номенклатура зданий, основные нормативы и требования для технологических расчетов .......... 379
Нормы площадей основных производственных зданий и помещений .......... 380
Технологический процесс приготовления кормовой муки животного происхождения .......... 382
Отделение жира от шквары .......... 387
Прессование шквары на непрерывно действующих шнековых прессах .......... 388
Прессование шквары на гидравлических прессах .......... 389
Обработка мясокостной шквары антиокислителем .......... 389
Переработка шквары на кормовую муку .......... 390
Использование яичной скорлупы при производстве кормовой муки .......... 391
Использование пера в производстве кормовой муки .......... 392
Исследование кормовой муки на бактериальную обсемененность .......... 394
Технологическая линия сжигания патологических отходов .......... 395
Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям .......... 398
Технологическое оборудование, механизация и автоматизация производственных процессов .......... 399
Водо-, тепло-, паро- и электроснабжение .......... 402
Связь и сигнализация .......... 403
Освещение .......... 404
Заземление и зануление силового и осветительного электрооборудования .......... 404
Молниезащита .......... 405
Отопление и вентиляция .......... 405
Снабжение сжатым воздухом .......... 406
Канализация .......... 407
Противопожарные требования .......... 408
Требования по охране труда .......... 409
Охрана окружающей среды .......... 412
Библиография .......... 414
Новые поступления
Бордоская смесь-Ф - фунгицид для борьбы с болезнями: монилиоз, коккомикоз, курчавость, ржавчина, фитофтороз, парша и т.д.) на различных растениях, 1 кг
Бордоская смесь–Ф – фунгицид для борьбы с заболеваниями (монилиоз, коккомикоз, курчавость,..
430руб.
Питомец (тиаметоксам, 150 г/л + альфа-циперметрин, 150 г/л) - инсектицид из группы неоникотиноидов и синтетических пиретроидов для борьбы с основными вредителями сельскохозяйственных культур
Высокоэффективный смесевый системно-контактный инсектицид из группы неоникотиноидов и синт..
16650руб.
Меис, КС (мезотрион 480 г/л) - гербицид системного и почвенного действия против двудольных сорняков в посевах кукурузы, 5 л
Действующее вещество: мезотрион, 480 г/л.Препаративная форма: концентрат суспензии.Химичес..
45000руб.
Англо-русский словарь по технике для защиты растений
Словарь включает около 35 ООО терминов, отражающих состояние современного языка машинных с..
1600руб.
Вы ранее смотрели
Ветеринарная гигиена и санитария на животноводческих фермах и комплексах: Учебное пособие. 1-е изд
Настоящее учебное пособие является первой попыткой освещения нормативно-правовых документо..
1600руб.