Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные: Учебно-справочное пособие, 1-е изд.
-
- Издательство «Лань»
- Есть в наличии
Описание товара
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их использования.
Издание рекомендовано для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», профилей «Товароведение и экспертиза товаров», «Коммерция», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого и аграрного профилей, а также для учащихся средних и средних специальных учебных заведений, учителей биологии, педагогов дополнительного образования. Книга также представляет интерес для широкого круга специалистов: предприятий потребительской кооперации, АПК, охотничье-промысловых хозяйств, работников мясоперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания, а также специалистов сельского хозяйства — зоотехников, ветеринарных врачей, заготовителей, фермеров, занятых выращиванием и реализацией сельскохозяйственных животных.
Предисловие
В современных рыночных условиях на внутреннем товарном рынке наблюдается огромное разнообразие мясопродуктов, в том числе и из мяса убойных животных (крупного и мелкого рогатого скота — КРС и МРС). При этом важная роль принадлежит информационному обеспечению коммерческой деятельности не только предприятий торговли и общественного питания, охотничье-промыслового хозяйства, но и контролирующих органов и служб — Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Госстандарта и др. Наличие такого пособия (в одном издании) позволит специалистам в случае необходимости оперативно получить соответствующую достоверную информацию, способствующую своевременному методическому обеспечению их деятельности и принятию правильных решений.
В связи с этим предлагаемое издание позволит своевременно обеспечить достоверной и научно обоснованной информацией лиц, занимающихся заготовкой мясного сырья, продукцией из него, специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, соответствующих контролирующих органов и служб и т. д.
Атлас состоит из трех частей: I часть — крупный рогатый скот; II часть — мелкий рогатый скот, III часть — охотничьи животные.
В нем обобщены сведения о породах КРС и МРС, охотничье-промысловых животных, дано краткое описание каждого вида, а также показано их хозяйственное значение. Издание имеет цветные иллюстрации к каждому виду описанного животного.
Кроме того, по приведенным внешним идентификационным признакам и цветным иллюстрациям Атлас можно использовать в качестве каталога-определителя в районах производства, закупки и заготовки скота (мясного сырья).
Данное учебно-справочное пособие представляет несомненный интерес и имеет практическую значимость для производственников, коммерсантов и потребителей, специалистов, работающих в сфере государственного надзора. Оно будет полезно в качестве учебного пособия для студентов (бакалавров, магистрантов), а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения.
Оглавление
Предисловие .......... 3
Введение .......... 4
Сельскохозяйственные животные. Класс млекопитающие .......... 10
Часть I
Крупный рогатый скот
I. Отряд парнокопытные — Artiodactyla .......... 12
Крупный рогатый скот .......... 14
Семейство полорогие .......... 15
1. Корова .......... 16
2. Як .......... 45
3. Буйвол домашний .......... 46
Часть II
Мелкий рогатый скот
4. Домашняя овца .......... 52
5. Домашняя коза .......... 72
II. Отряд непарнокопытные — Perissodactyla .......... 82
Семейство лошадиных .......... 83
6. Лошадь домашняя .......... 83
7. Домашний осёл .......... 105
Семейство свиньи .......... 107
8. Свинья домашняя .......... 107
III. Отряд зайцеобразные — Lagomorpha .......... 122
Семейство зайцы .......... 123
9. Домашний кролик .......... 123
Часть III
Охотничьи животные. Охотничьи ресурсы России
Пушные звери .......... 153
Отряд хищные — Carnivora .......... 153
Семейство куньих, или куницевых .......... 154
10. Соболь .......... 155
11. Норка европейская .......... 157
12. Норка американская .......... 158
13. Куница лесная, или куница-желтодушка .......... 160
14. Куница каменная, или куница-белодушка .......... 161
15. Колонок .......... 162
16. Горностай .......... 163
17. Хорь лесной, или черный .......... 164
18. Хорь степной, или светлый .......... 166
19. Выдра речная .......... 167
20. Росомаха .......... 168
21. Барсук .......... 169
Семейство псовые .......... 171
22. Лисица .......... 172
23. Песец .......... 173
24. Волк .......... 175
25. Собака енотовидная, или мангут .......... 176
Семейство медвежьи .......... 178
26. Медведь бурый .......... 179
Семейство кошачьих .......... 180
27. Рысь .......... 181
V. Отряд грызуны — rodentia .......... 183
Семейство беличьи .......... 184
28. Белка обыкновенная .......... 185
29. Сурок-байбак .......... 186
30. Сурок-тарбаган .......... 187
31. Суслик большой, или рыжеватый .......... 188
32. Суслик краснощекий .......... 189
Семейство хомяковые .......... 191
33. Ондатра, или мускусная крыса .......... 191
Семейство бобровые .......... 193
34. Бобр обыкновенный, или речной .......... 193
VI. Отряд зайцеобразные — Lagomorpha .......... 196
Семейство зайцевые .......... 196
35. Заяц-беляк .......... 197
36. Заяц-русак .......... 198
VII. Отряд насекомоядные — Insectivora .......... 200
Семейство кротовые .......... 200
37. Крот европейский .......... 201
VIII. Отряд парнокопытные — Artiodactyla .......... 203
Семейство оленьи .......... 204
38. Лось .......... 204
39. Северный олень .......... 206
40. Благородный олень .......... 207
41. Косуля европейская .......... 209
42. Косуля сибирская .......... 210
Семейство свиные .......... 211
43. Кабан, или дикая свинья .......... 211
Семейство кабарговые .......... 213
44. Кабарга .......... 213
Список использованной литературы .......... 215
Алфавитный указатель .......... 218
Новые поступления
Флинт, ВСК (эпоксиконазол + ципроконазол) – комбинированный системный фунгицид для защиты зерновых и свеклы от широкого спектра заболеваний,10 л
Флинт– комбинированный системный фунгицид для защиты зерновых и свеклы широкого спектра за..
26400руб.
Технологии собаководства. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
В пособии обобщены и изложены основные сведения об особенностях и различных способах содер..
810руб.
Справочник ветеринарного фельдшера. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
В справочнике с учетом последних достижений науки и передовой практики изложены различные ..
3030руб.
Собака. Морфология и биохимия. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер.
Настоящая книга является руководством по анатомии и биохимии собаки для студентов и аспира..
1250руб.
Вы ранее смотрели
Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные: Учебно-справочное пособие, 1-е изд.
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком до..
1430руб.